1. " Hằng ngày, tôi dùng bữa trong một cái chén bằng
gỗ tốt. Cái chén này đủ để chứa lượng thức ăn phù hợp với thể hình và thể chất
của tôi (hãy nhớ, kích cỡ của dạ dày lúc bình thường sẽ tương đương với nắm đấm
của bạn). Cái chén của tôi giúp tôi giới hạn những lựa chọn: một chút gạo, một
muỗng rau xanh, một lát cá nhỏ ( hoặc trứng, hoặc đậu phụ), nêm thêm một chút hạt
mè, rau thơm và gia vị; một món canh nóng vào mùa đông hoặc một ít salad trộn
vào mùa hè."
Theo tri thức truyền thống, có thực mới vực được đạo, thực
phẩm là nguồn cung cấp dinh dưỡng và nuôi dưỡng sức khỏe chính yếu. Vì thế, bạn
càng muốn khỏe bạn càng cần ăn nhiều. Cũng bắt nguồn từ quá khứ thiếu thốn
lương thực thực phẩm ăn sâu vào nhận thức, ngày nay con người có xu hướng hưởng
thụ thực phẩm cao, muốn được trải nghiệm qua nhiều các trường phái ẩm thực, muốn
ăn cho biết, ăn cho thật no, thật chắc bụng. Nhưng quả thực cơ thể bạn không cần
một cái bụng no hay một tâm trạng thỏa thích khi được nếm một món ăn lạ miệng hấp
dẫn để khỏe mạnh.
Cuộc sống hiện tại của tôi khá đơn giản. Chuyện ăn uống cũng
không nằm ngoài sự đơn giản ấy: một bữa cơm với lưng chén cơm, một ít hoặc nhiều
hơn một ít rau xanh (nếu tâm trạng thoải mái và tôi đủ thời gian để nhâm nhi
chúng), từ hai đến ba miếng thịt heo (vì tôi đang dùng thuốc bắc trị nóng gan,
buộc phải kiêng mọi loại protein tanh bao gồm tất cả mọi loại thịt, cá, hải sản,…
trừ thịt heo), một chút nước canh để bữa ăn không quá khô (tôi không dùng nhiều
nước canh bởi vì đây sẽ là nguồn bổ sung protein dư thừa từ nước hầm thịt/cá). Tôi
không ăn vặt (cho dù là những món lành mạnh như trái cây, sữa chua, v.v…) vì muốn
rèn luyện kỷ luật cho bản thân. Cách ăn cũng ảnh hưởng quan trọng đến mục tiêu
sống “kỷ cương thép và đơn giản” của tôi. Luôn ngồi nghiêm chỉnh trên bàn ăn, hạn
chế nói chuyện và không phương tiện giải trí. Tuy hạn chế đến mức tối đa những
nguồn gây xao nhãng cho quá trình gắp thức ăn – đưa vào miệng – nhai – nuốt
nhưng trí não tôi vẫn phát huy tính “điên cuồng” của nó khi liên tục quay lại
những thước phim quá khứ - những sự kiện trong ngày hoặc tưởng tượng ra những
viễn cảnh tương lai. Tuy vậy nhưng tôi vẫn có gắng đặt tâm trí vào mỗi gắp thức
ăn của mình, nhận thức miếng nào to nhỏ, vị nào chua ngọt, cảm giác nóng nguội
nào đang xảy ra với mình ở thời điểm hiện tại. Để nhận thức được những giác
quan ấy, tôi cần hạn chế tối đa “tốc độ” của mình. Gắp chậm, nhanh kĩ là cách để
tôi nhận thức được bản thân cũng như đối đãi tốt hơn với dạ dày của mình. Nhai ngậm
miệng như những tiểu thư đài các cũng là bí kíp giúp bạn không nuốt quá nhiều
không khí vào dạ dày và làm vòng mỡ bụng của bạn không phát triển quá nhanh. Khi
ăn chậm và tỉnh thức, bạn giúp não sáng suốt hơn và phát tín hiệu “đã đủ” nhanh
hơn, giúp hạn chế bạn dùng nhiều thực phẩm. Dạ dày tiếp nhận thực phẩm được
nhai kĩ, được phân giải một phần nhờ các enzym khoang miệng sẽ dễ dàng hoạt động
hơn, hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn.
Cơ thể bạn cần đa dạng các loại chất dinh dưỡng, chứ không
phải đa dạng các loại thịt cá khác nhau – hôm nay ăn thịt gà, mai phải ăn thịt
bò, nay ăn cá rô mai phải ăn cá chép – không cần thiết đâu! Chỉ cần đủ chất xơ
từ rau củ, protein từ động vật hoặc thực vật, một chút đường từ gạo, bánh mì và
chút vitamin từ trái cây là chúng ta đã có đủ năng lượng để thoải sức tiêu xài.
Càng nạp nhiều thực phẩm, hoặc nạp đến mức “báo no” của bộ não, hệ tiêu hóa
càng cần làm việc nhiều hơn, chưa kể những chất dư thừa không tốt có thể có cơ
hội tồn đọng lại. Ăn vừa lượng đủ và xây dựng một chế độ ăn đúng giờ, tiêu thụ
thực phẩm lành tính, hạn chế protein động vật và chất đường sẽ giúp cơ thể hoạt
động tốt hơn, nhẹ nhàng hơn.
Kiềm chế ý ham muốn, lựa chọn trong ăn uống cũng rèn bản
thân ta vào kỷ luật tốt hơn, bồi đắp sự vững vàng, kiên định của bản thân khi gặp
khó khăn bởi ta không nuông chiều bản thân như cha mẹ không nuông chiều một đứa
con nít muốn có những thứ không cần thiết. Khi không mong cầu quá nhiều ta sẽ
giảm được nhiều mối lo lắng, bận tâm mà tập trung tâm ý cho những sự kiện quan
trọng khác trong một ngày làm việc hay học tập. Cơ thể và tâm trạng cũng nhẹ
nhàng, uyển chuyển hơn khi bộ não không bị ảnh hưởng bởi những chất kích thích nhất
định trong thực phẩm (có thể so sánh tương tự như người sử dụng những chất
caffein, ma túy,…).
Tập luyện thể dục là một yếu tố cần thiết cho sức khỏe dẻo
dai. Chế độ ăn uống thích hợp - ở đây là chế độ ăn ít hơn một chút lượng cần
thiết của bạn từ xưa đến này là một sự kết hợp hoàn hảo cho thân hình săn chắc,
cân nặng lí tưởng, tinh thần thư thái, nhẹ nhõm. Có thể thay đổi thói quen là
điều không dễ dàng, nhưng bạn cần đặt niềm tin vào điều mà bạn cho là đúng và
hiểu rằng cơ thể bạn là do bạn làm chủ chứ nó không làm chủ bạn. Bạn tin là
phương pháp bạn chọn là đúng và bạn cần đưa bản thân vào một chế độ kỷ luật tốt
để ép bản thân làm quen với điều đó, và cơ thể bạn sẽ quen và bạn sẽ gặt hái được
những thành quả thấy rõ từ lối sống đơn giản, bắt đầu tư việc dễ nhất là ăn uống
nhé!
Nhận xét
Đăng nhận xét